อาหารไทย คือ ภาพสะท้อนของวิถีชีวิต และความอุดมสมบูรณ์ของแผ่นดิน จากอดีตจนถึงปัจจุบัน คนไทยทั่วทุกภูมิภาคได้นำทรัพย์ในดินสินในน้ำมาปรุงแต่งเป็นอาหารเลิศรส และวิจิตรงดงาม สะท้อนให้เห็นถึงวิถีชีวิต ความคิด จิตใจของคนไทยได้อย่างแจ่มชัด อาหารไทยพัฒนาสู่ความเป็นอาหารสากลที่ได้รับความนิยมแพร่หลายไปทั่วโลก หนังสือเล่มนี้จึงถ่ายทอดให้เห็นถึงความประณีตละเมียดละไมของชีวิตไทยทุกท้องถิ่น ไม่ว่าสำรับชาวบ้าน หรืออาหารชาววัง ซึ่งเป็นทั้งทรัพย์ของแผ่นดินที่หล่อเลี้ยงชีวิตคนไทย รวมไปถึงพี่น้องทั่วโลก เป็นศาสตร์และศิลป์อันพึงอนุรักษ์ และพัฒนาเพื่อเชิดชูความเป็นไทยให้ยั่งยืนสืบไป
